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CASTELLANA

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Aromatizzata alla “Balsamita Major”

 

Stile: Bitter/Herb

Alta Fermentazione

IBU 23 Amaro Medio Alto

Plato 9,5°

Alc 3,5% Vol

Temp. Servizio: 7°C

Bicchiere: Altglass

 

Abbinamento: frittate con ortiche o asparagi selvatici. Tortello amaro di Castel Goffredo De.Co. Rinfrescante e dissetante da sola.

Materie prime: erbe selvatiche primaverili, carni bianche aromatizzate con miele ed erbe.

 

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Descrizione prodotto

Birra ambrata dalla schiuma fine. Profumo erbaceo di menta, camomilla e tè con un finale di crosta di pane. Gusto amaro e corpo esile la rendono di facile bevuta e molto rinfrescante. Come coniugare birra e territorio? Questa birra è la nostra risposta! In essa infatti si ritrovano i malti prodotti dalla nostra azienda agricola e l’aroma di “balsamita major”, la pianta Regina della cucina di Castel Goffredo. In realtà in Inghilterra fino al XVI secolo, quando ancora non si usava il luppolo, si aggiungeva proprio questa pianta per dare l’amaro e l’aroma alle birre. Per questo motivo abbiamo scelto di fare una “Bitter” di base, una birra in antico stile anglosassone, leggera e dai pochi gradi alcolici. La sfida nel trovare poi il giusto grado di luppolo e Erba amara, equilibrandola al corpo della birra, è stato un vero grattacapo, ma alla fine crediamo di esserci riusciti! Ecco a voi una birra figlia della sua terra, ma che affonda le radici molto più lontano.